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老闆家傳古法醃漬，選用高山白菜，經過鹽水、清水、川燙、晾乾後存至大缸中，加入適量的鹽，經過45天自然發酵，再加入大骨高湯、炭火爐的均勻加溫下，將酸白菜的甘甜、酸勁釋放出來，越滾越香，其所散發的酸味清淡而溫和，味道相當平易近人。
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中國時報【（甘嘉雯）】
桃園：長庚大學技合處榮獲2016年度ATMT智財推廣先驅獎，學校鼓勵師生研發成果申請專利，並協助媒合技轉，讓發明與專利能夠充分為業界所運用。台灣技術經理人協會（ATMT）調查各學研機構過去6年的專利運用效率成果後，長庚大學積極促成產學交流的用心與成果獲得肯定，榮獲首屆ATMT智財推廣先驅獎。
（中央社記者吳協昌、劉茜汶台北15日電）第39屆吳三連獎典禮今天贈獎，小提琴家蘇顯達是吳三連獎首度頒給演奏家，為表感謝之情，蘇顯達現場拉奏3首台灣名曲，讓典禮氣氛懷舊且雋永。
吳三連獎自1978年由吳三連先生的親友，為感念他對文藝重視而籌設，39年來獲獎者已達143位。
吳三連獎基金會董事長吳樹民表示，「吳三連獎的頒獎理由，是希望這些作家、藝術家能繼續他們的志業」，他說，這個獎項能獲得各界尊重，和得獎者的打拚有很大關連，吳樹民也藉此感謝數十年來民間給予的幫忙和贊助，以及匿名評審們辛苦的審閱每屆作品。
延續歷來傳統，頒獎人由獲獎者指定，今年贈獎儀式由吳晟、李敏勇、廖修平、朱宗慶，分別頒獎給平路、江自得、賴純純、蘇顯達。
吳三連獎首度頒獎給演奏家，蘇顯達獲獎時引述拳擊家名言，「一個真正好的拳擊家，並不是在於出拳有多重，而是在於能承受多少來自對方的力量及堅持下去」。
蘇顯達回憶在台灣大大小小地點義演經歷與深刻感受，並感謝奇美集團創辦人許文龍，長年來出借蒐藏的名琴給許多人使用的義舉，除了蘇顯達，去年獲得柴可夫斯基國際音樂比賽小提琴銀獎的曾宇謙，也使用過10幾把奇美的名琴。
蘇顯達感激台灣社會的溫暖和對藝術家的鼓勵，並在感言結束後帶來3首台灣名曲，由楊琬茜改編自鄧雨賢的「雨夜愁」、林京美改編自周藍萍的「綠島小夜曲」，以及去年初辭世，有台灣拉赫曼尼諾夫之稱的音樂家蕭泰然改編自鄧雨賢的「望春風」。
本屆吳三連獎典禮除了數位歷屆得主出席，文化部次長丁曉菁、副總統陳建仁也到場祝賀。陳建仁表示，「一個健全的社會，科學和文化發展是同樣重要的」他說，吳三連獎見證了台灣社會在文化上多年來的成長與茁壯，令人感佩且對於文藝發展有很大的貢獻，是台灣文藝復興很重要的力量。1051115
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